ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ЛУКОВОГО СУПА



Репчатый Лук


Редкое Португальское блюдо обходится без репчатого лука. Лук варят, жарят, готовят на гриле, запекают, тушат и подают свежим. Здесь было-бы уместным перефразировать знаменитую фразу про хлеб и сказать, что "лук всему голова", но и без хлеба португальская культура не обходится, поэтому эти два продукта стоят во главе многих традиционных блюд.


"Лук всему голова"



Репчатый лук занимает важную роль в гастрономии португальцев. Ежегодно на севере страны в городе Пенафиэль устраивается ярмарка в честь репчатого лука. Особое внимание уделяется местному сорту лука "ГАРРАФАЛ", имеющий вытянутую форму похожую на бутылку.



Польза Репчатого Лука


Лук богат минеральными солями: кальция, калия, марганца, фосфора и серы. Также, обладает антиоксидантным действием благодаря наличию флавоноидов, более концентрированных в красном луке.



Лук против гриппа и простуд


Лук помогает предотвратить и бороться с такими заболеваниями, как грипп, простуда, астма и аллергия, так-как богат кверцетином, антоцианами, витаминами B и C и другими антиоксидантными соединениями, которые обеспечивают противомикробное и противовоспалительное действие.


Рецепт Лукового Супа с Сальсой


Казалось бы такой простой ингредиент, а столько в нем пользы. Именно поэтому, я решила поделиться рецептом из моей гастрономической "копилки" и показать какое вкусное и эстетическое блюдо можно создать из очень доступных продуктов.



ИНГРЕДИЕНТЫ:


1 шт. крупный картофель


10 мл оливкового масла


1 чашка риса


Молоко


1 зубчик чеснока


3 луковицы


1 лук-порей (белая часть)


6 перепелиных яиц


1 пучок петрушки


1 лавровый лист


Соль, перец по вкусу





КУХОННАЯ УТВАРЬ:


Кастрюля для супа


Кастрюля для приготовления риса


Кастрюлька для отварки яий


Сковородка


Ручной блендер


Нож









Пошаговая Инструкция Приготовления Лукового Супа:


ДЛЯ СУПА:


1. Почистите картофель и нарежьте его кубиками.


2. Мелко нарежьте 2 луковицы, а также белую часть лука-порея и потушите на медленном огне, добавив соль. Используем кастрюлю для супа.


3. Когда тушёный лук станет мягким и прозрачным, добавьте картофель, молоко и воду, чтобы овощи были покрыты. Добавьте 1 лавровый лист. Оставьте варится, до полной готовности картошки.


4. Когда картошка свариться, не забудьте вынуть лавровый лист, а суп ручным блендером взбейте до кремообразного состояния.



ДЛЯ РИСА:


1.Налейте немного оливкового масла в небольшую кастрюльку, порежьте одну луковицу, зубчик чеснока и стебли петрушки и потушите. Добавьте рис и соль и тушите 1–2 минуты (не доводите ингредиенты до появления тёмного обжаренного цвета). Добавьте 2 доли воды на одну долю риса. Когда закипит, уменьшить огонь и варить около 12 минут.



ДЛЯ САЛЬСЫ:


1. Разогрейте оливковое масло на сковороде, не доводя до кипения. Нарежьте листья петрушки, поместите их в ёмкость для ручного блендера, снимите масло с огня и залейте им петрушку, взбейте листья петрушки и оливковое масло ручным блендером.



ДЛЯ ЯИЦ:


1. Приготовьте блюдо с холодной водой и льдом. Отваривайте перепелиные яйца в кипящей воде в течение 3 минут, а затем поместите их в блюдо с ледяной водой, чтобы остановить процесс.


Как Сервировать Блюда, Чтобы Было Аппетитно?



Отваренный рис приправьте сальсой, смешивая 1 чайную ложку сальсы на каждые 2 столовые ложки риса.


Суп разлейте по глубоким тарелкам. Сверху выложите рис заправленный, ароматным оливковым маслом с петрушкой. Разрежьте на половинки перепелиные яица и украсьте ими суп. В конце добавьте пару капель ярко зеленой сальсы.



Готовьте рецепт и радуйте близких и друзей!


Больше вкусной информации и полезных советов вы найдете в ежемесячном выпуске «ЗАМЕТКИ ГУРМАНА».



«ЗАМЕТКИ ГУРМАНА» – это место и форма фиксации моих творений на кухне и возможность поделиться интересными открытиями в мире еды, вина и удовольствий.


Всё будет вкусно, несложно и увлекательно!

На страницах «ЗАМЕТОК ГУРМАНА» я рассказываю о сезонных продуктах, гастрономических событиях, винных праздниках и других вкусных приключениях. Здесь вместе с вами я познаю новые сорта винограда и ищу идеальную пару среди вина и еды.





​Приглашаю вас в увлекательное гастрономическое приключение! По ссылке ниже оставляйте свой емайл, чтобы получить свежие вкусные новости и отправиться в виртуальное гастрономическое путешествие.





Подписчики «ЗАМЕТКИ ГУРМАНА» первыми получают доступ к видео версии журнала - приложению - с рецептом и другими интересными историями и советами из мира вина и гастрономии.



Для тех, кто любит не только читать, но и смотреть, предлагаю посмотреть наглядно, как создать нетривиальное блюдо из доступных ингредиентов.




Готовьте рецепт, радуйте близких и друзей! Пишите ваши комментарии и впечатления под видео на канале YouTube.



 

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ АККАУНТ И YOUTUBE КАНАЛ С РЕГУЛЯРНЫМИ НОВОСТЯМИ И ОБЗОРАМИ ИЗ МИРА ВИНА, ГАСТРОНОМИИ И ПУТЕШЕСТВИЙ.






Недавние посты

Смотреть все