ИЗ ЧЕГО ПЬЮТ ШАМПАНСКОЕ?


Из чего пьют шампанское?

В народе повелось все игристые вина называть “Шампанским”. Но корректности ради хочу вам сообщить, что не все игристые вина “Шампанское”, но любое игристое вино произведенное во французской Шампани по классическому методу имеет право гордо носить имя “Шампанское”. На практике существует несколько ситуаций, которые могут ввести в заблуждение, например “Рижское Шампанское” или “Советское Шампанское”. Эти вина являются игристыми винами, но технология по которой они производятся и место их производства не имеют ничего общего с настоящим “Шампанским” из Шампани. Как это произошло и почему это так, достойны отдельного рассказа. Поэтому в рамках этой публикации буду рассказывать о всех вина содержащих пузырьки, не зависимо от места и технологий их производства.

Не каждое игристое вино “Шампанское”, но любое “Шампанское”, произведённое в Шампани, является игристым вином.

Каждый себя ценящий винный дом, выпускающий игристые вина, имеет своё представление из каких бокалов стоит пить их вина, чтобы почувствовать ту или иную грань игристого напитка. В этой статье я хочу уделить внимание влиянию разных форм бокалов на игристые вина с точки зрения наслаждения и эстетики.

Как и для любого другого вина, предпочтение отдавайте бокалам из тонкого, прозрачного стекла, без каких-либо надписей. О бокалах для других стилей вин я рассказывала в одной из предыдущих публикаций. Почитать эту статью можно здесь.

Форма и размер бокала непосредственно влияют на то, что и как мы чувствуем в вине.

Как же выбрать бокалы для игристого вина и что от них ожидать?

Выбор бокала для игристого вина скорее всего будет обусловлен тем, что у вас есть в наличии. А если у вас уже есть бокалы разных размеров и форм, то вы можете выбрать бокал в зависимости от игристого вина или желаемого эффекта.




Бокал Флейта классический вариант для распития игристых вин. Суженная и вытянутая форма бокала помогает развиться стройным бусинкам перляжа и приносит массу визуального удовольствия. Ведь пузырьки, это главная отличительная характеристика этого вина, которой не встретим в других винах. Если вы приглядитесь ко дну бокала, то можете там увидеть небольшую насечку - это не дефект, эта насечка стимулирует образование рядов бусинок спешащих к поверхности бокала.


Недостатком этого бокала можно считать тот факт, что он не позволяет насладиться вдоволь ароматом вина и раскрыть его букет. Форма бокала слишком сужена и доступ кислорода невелик. Кроме этого, чтобы выпить божественного нектара из этого бокала, вам придется знатно закидывать голову назад.

Этот бокал подойдет для тех случаев, когда хочется визуально насладиться эстетикой бегущих пузырьков, а ароматический букет вина не является главным его достоинством.




Креманка - неглубокий, но очень широкий бокал. Знающие люди говорят, что бокал был создан по просьбе самого Наполеона, а прототипом формы стала грудь Жозефины. Хоть этот бокал и не самый лучший, чтобы наблюдать за пузырьками (они исчезают в мгновение), именно он сейчас в тренде. И когда, если не сейчас быть на гребне модных тенденций.


Хоть и бокал достаточно широк, его невеликая глубина не позволит повращать вино в бокале его не расплескав на себя, скатерть и рядом сидящих. Поэтому субтильные ароматы придется ловить наклонив голову к бокалу, а когда захотите отведать напитка, лишь немного наклоните бокал - не закидывайте голову назад, как это приходиться делать с бокалом “флейтой”.


Этот бокал подойдет для тех случаев, когда хочется просто стильно и красиво.




Бокал для белого вина - да, вы не ослышались - игристое вино можно пить из бокалов для белых вин. Игристые вина в бокале для белых вин уже не новинка - знающий сомелье или официант в ресторане обязательно спросит о ваших предпочтениях, перед тем как подать игристый напиток в классическом Флюте или бокале для белого вина. Именно этот бокал позволит повертеть вино, при этом не облив соседей по столу, и насладиться ароматным букетом вина. Кроме этого, в этом бокале вы так-же сможете лицезреть игру пузырьков, хоть и в меньшей степени, чем в бокале “Флейта”.

Этот бокал подойдет для тех случаев, когда хочется насладиться ароматом игристого вина, в частности если это игристое вино с продолжительной выдержкой на осадке или с указанием года сбора урожая. На мой взгляд, эта форма бокала позволяет получить наибольшее удовольствие от вина.

Берите себе на заметку: форма бокала непосредственно связана с наслаждением, которое вы получите от вина!

Резюмируя хочу сказать, что одного единственного правила не существует. Каждый из нас уникален, именно поэтому каждому “вкусно” по-своему. Единственное к чему я призываю, не бояться пробовать новое и подходить к дегустации вин осознанно, чтобы вы знали, что лежит в основе вашего “вкусно” и могли это воспроизвести с любым вином и при любых обстоятельствах.





Если вы решили купить новые винные бокалы, не спешите это делать! Посмотрите моё видео о минимальном необходимом комплекте винных бокалов для дома на моём канале YouTube Bottled Assets



 

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ АККАУНТ И YOUTUBE КАНАЛ С РЕГУЛЯРНЫМИ НОВОСТЯМИ И ОБЗОРАМИ ИЗ МИРА ВИНА, ГАСТРОНОМИИ И ПУТЕШЕСТВИЙ.






Недавние посты

Смотреть все